Reinigungsplanung optimieren mit Leitfaden für Qualitätskontrolle

Das Wichtigste auf einen Blick

DIN EN 13549 fordert ein prüfbares Messsystem, legt aber keine eigenen Sauberkeitsstufen fest.
Bewertungsstufen, Prüfintervalle und Stichprobengröße gehören ins Leistungsverzeichnis.
Sichtprüfung, Wischtest und ATP-Messung beantworten unterschiedliche Fragen.
Grenzwerte sind objektspezifisch zu ermitteln, Prospektangaben taugen nicht als Maßstab.
Hinweise zur Beschaffung gibt das Umweltbundesamt, die Normungsarbeit koordiniert der NHRS beim DIN.

Was DIN EN 13549 festlegt und was sie offen lässt

Die Norm beschreibt Anforderungen an ein Qualitätsmesssystem für Reinigungsdienstleistungen. Sie verlangt, dass Ergebnisse nachvollziehbar und wiederholbar erhoben werden. Konkrete Sauberkeitsstufen nennt sie nicht, diese Vereinbarung gehört in das Leistungsverzeichnis.

Wer die Norm als Vertragsgrundlage nutzt, sollte die geltende Fassung prüfen. Zuständig für die Normungsarbeit an Reinigungsdienstleistungen und Gebäudemanagement ist der Normenausschuss NHRS beim DIN.

Für einzelne Objektarten gelten eigene Regelwerke, etwa DIN 77400 für Schulgebäude. Sie greifen die Bewertungsfrage auf und ergänzen den allgemeinen Rahmen.

Bewertungsstufen konkret vereinbaren

Eine Stufe ohne Definition bleibt unbrauchbar. In der Praxis hat sich ein Maßstab mit vier Stufen durchgesetzt, den Auftraggeber und Dienstleister vor Leistungsbeginn festlegen:

Vier Bewertungsstufen im Vergleich

Stufe

1: einwandfrei
2: annehmbar
3: mangelhaft
4: ungenügend

Bezeichnung

1: keine sichtbaren Rückstände
2: leichte Schlieren
3: deutliche Flecken
4: offensichtlich nicht bearbeitet

Beschreibung

1
2
3
4

Vereinbart wird zusätzlich, welche Stufe auf welcher Flächenart zulässig ist. Verkehrsflächen in Kliniken vertragen keine Stufe drei, Technikräume selten Stufe eins. Der Maßstab bleibt Vertragssache, die Norm schreibt keine Stufenzahl vor.

Zum Maßstab gehören Referenzfotos und eine kalibrierte Bewertung: Zwei Prüfer müssen dieselbe Fläche gleich einstufen.

Sichtprüfung, Wischtest und Messung

Drei Prüfmethoden im Vergleich

Methode

Sichtprüfung: optische Sauberkeit
Wischtest: Partikel
ATP-Messung: organische Rückstände

Erfasst

Sichtprüfung: schnell, subjektiv
Wischtest: in Stufen auswertbar
ATP-Messung: relative Einheiten RLU

Ergebnis

Sichtprüfung
Wischtest
ATP-Messung

Für ATP gibt es keinen allgemein gültigen Grenzwert. Tragfähig ist ein Basiswert: Nach einer Grundreinigung wird die Fläche mehrfach gemessen, der Mittelwert wird zum Referenzwert, Abweichungen darüber lösen eine Nachkontrolle aus. Herstellerangaben zu RLU-Grenzen sind geräteabhängig und nur mit Vorsicht übertragbar.

In Sanitärbereichen kommen Abklatschproben und Keimzahlbestimmungen hinzu, für die Oberflächenprobenahme gilt die mikrobiologische Normung, etwa DIN EN ISO 18593. Probenahme und Auswertung gehören in ein akkreditiertes Labor.

Prüfplan mit Intervallen und Stichproben

Intervalle und Stichprobengröße gehören schriftlich in den Vertrag. Die folgende Aufstellung ist ein Beispiel für ein Bürogebäude mit täglicher Unterhaltsreinigung.

Prüfart	Methode	Intervall	Stichprobe
Sichtprüfung	Raster mit vier Stufen	wöchentlich	zehn Räume je Flächenart
Wischtest	Partikelaufnahme	monatlich	fünf Flächen je Etage
ATP-Messung	Biolumineszenz in RLU	anlassbezogen	drei Kontaktflächen
Dokumentenprüfung	Nachweise und Reklamationen	quartalsweise	alle Vorgänge

Prüfungen ohne Protokoll sind angreifbar. Festgehalten werden Datum, Uhrzeit, Fläche, Methode, Ergebnis und Prüfer.

Optimierung in fünf Schritten

Leistungsverzeichnis mit Flächenarten, Bewertungsstufen und Prüfmethoden erstellen.
Prüfplan mit Intervallen, Stichprobengröße und Maßstab vereinbaren.
Prüfer schulen und die Einstufung an Referenzflächen kalibrieren.
Ergebnisse monatlich auswerten und Abweichungen mit Frist nachverfolgen.
Nachschulung, Nachreinigung oder Frequenzanpassung an das Ergebnis knüpfen.

Für die Ausschreibung bietet das Umweltbundesamt Grundlagen zur umweltfreundlichen Beschaffung von Reinigungsdienstleistungen.

Dokumentation und belastbare Kennzahlen

Drei Kennzahlen genügen für den Anfang: Reklamationsquote, Nacharbeitsstunden je Objekt und der Anteil der Prüfungen mit Stufe drei oder schlechter. Sie sind mit geringem Aufwand zu erheben und über Monate vergleichbar.

Bei Reinigungsmitteln lohnt der Blick auf Inhaltsstoffe und Dosierung, weil beides Hygiene und Abwasserbelastung beeinflusst. Wirkstoffe, Kennzeichnung und Risiken ordnet das Umweltbundesamt in seinem Überblick zu Wasch- und Reinigungsmitteln ein.

Woher die Angaben stammen sollten

Normfassung und Normengremium sind verlässliche Quellen, Normen selbst kostenpflichtige Regelwerke. Werbebroschüren dienen der Orientierung und ersetzen keine Prüfung. Verbandsangaben sollte man einordnen: Der Bundesinnungsverband des Gebäudereiniger-Handwerks vertritt die Betriebe des Handwerks, nicht alle Anbieter.

Häufige Fragen

Wie viele Stufen kennt DIN EN 13549?

Sie schreibt keine feste Stufenzahl vor, sondern verlangt ein prüfbares Messsystem. Die Stufen selbst vereinbaren Auftraggeber und Dienstleister.

Reicht eine Sichtprüfung als Nachweis?

Für optische Verschmutzung meist ja. Für Keime, Fette oder Allergene braucht es zusätzlich Messverfahren.

Wer gibt Hinweise für die Ausschreibung?

Das Umweltbundesamt stellt Leitfäden zur umweltfreundlichen Beschaffung bereit, das DIN benennt das zuständige Gremium.

Wie oft sollte geprüft werden?

Feste Intervalle plus anlassbezogene Prüfungen nach Beschwerden oder Umbauten haben sich bewährt.

Was gehört in das Prüfprotokoll?

Datum, Fläche, Methode, Ergebnis, Prüfer und Frist zur Abstellung. Fotos ergänzen das Protokoll, ersetzen aber keine Messwerte.